《美食中国·味之魂》2022.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全5集]

（《美食中国》 20221109 味之魂—黄酒）
本期节目主要内容： 酒作为地域物产中最具特色的乡土之味，通常被作为饮品。但在一些地方，它却被当成制造美味的调味料，人们借用酒的醇厚，再次烹制出独具特色的地方美食。在世界范围内，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，不同地域的黄酒酿造的原料和工艺各不相同，用它做调味料烹制的地方美食产生的味道也千变万化。
2 ^) b( s, A- k4 Q* Z（《美食中国》 20221110 味之魂—酱）
本期节目主要内容： 中国菜，一盘盘上桌之后，人们在赞美菜品鲜美、厨艺高超的时候，往往忽视掉了已经融入到食材中的调味料，调味料品种众多，根据味道的差异，人们把它们分为酸、甜、咸、辣、鲜五种类型，调料有限味无限，多种食材和调味料组合、碰撞激发出的滋味，创造出了中国菜的味之魂。
/ \1 Q0 j+ q; a: L1 l# _, f) q8 P/ r（《美食中国》 20221114 味之魂—香料）
( E6 L, g8 n" _9 M0 m. Z# P& G- }* M本期节目主要内容： 香料，曾经是植物的自卫武器，因为气味浓郁，使其为美食做了五彩斑斓的嫁衣，香料用诱人的芳香，为食物渲染地域风味的个性，它不仅可以去除食材的异味，更能提味增鲜。香料虽低调却能润物无声，香料驾到，食物霎时间变得生动有趣，活色生香。
（《美食中国》 20221115 味之魂—汤水）
7 g0 O$ d  [" f0 P# a本期节目主要内容： 味，是美食的精髓，每一道主菜光环的背后，调料都是不可或缺的点睛之味。如今人们使用的调料已经多达上百种，粉末、颗粒、液体，它们的模样千差万别，气味截然不同。但在手握味道秘笈的高手眼中，每一味独特的调料，都可以成为彼此默契十足的朋友，相融在一勺神秘的汤汁中，让食材焕发丰富多元的滋味。
（《美食中国》 20221116 味之魂—螺）
本期节目主要内容： 背着蜗居到处走，小小壳中做道场，神奇的大自然物种千千万，“螺”是其中古老的物种之一，它的出现比恐龙还早，家族之大超过4000个品种，但作为食材，与人类关系密切的只有几十种，而被用来做调味配菜的螺更是少之又少。


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