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分类：科教
7 h1 U1 E" c' w, R0 E所属频道：CCTV-10科教高清
. F; X) Z9 w+ L内容类型：美食' z# q$ R0 b* W1 G3 }' m
% B9 m) j( N+ P" Q# i5 @' h9 U6 k, z* S简介：金秋丰收季，霍州馍飘香，这种风味为何能传承千年？AI+微缩景观！科学解密发酵，沉浸还原千年馍香里的烟火人情，从一口麦香里，触摸历史、感受深情、见证“馍”力新篇，共品霍州味道！ u9 v: z$ `* R% v' B- C
# J9 K+ k/ o& J- e5 w《千年霍州馍》 第1集 根脉
" P3 [% i" T& i, F0 s本集主要内容：三晋大地，表里山河，起伏的山川与肥沃的河谷交织成独特地貌，滋养出丰饶的农耕物产，对山西霍州人来说，小麦从不是简单的田野馈赠，当它经过一双双布满生活温度的手反复揉捻后，便成了深植生活骨血的日常主食——馍。
) h; E) E. z0 n+ G4 L《千年霍州馍》 第2集 传承4 H$ H8 k5 {* H3 t+ T/ B. X
本集主要内容：太岳山的风掠过霍州城，陶瓮里的老酵头正轻轻“呼吸”，细密的气泡从麦粉肌理间溢出，这团“活”的酵种牵着面团开启生命的律动，是天然发酵赋予的生机，又在时光中慢慢蕴养成熟。热力催蒸，霍州馍迅速膨胀、饱满，仿佛也正在呼吸间撑开内心的结构，延出执着的筋性，绽放最地道撩人的麦香。老手艺的“守拙”与“匠心”藏在这一只只表皮莹润、暄软又富弹性的馍馍里，是表里山河最朴素也最浓情的传承印记。+ _1 G! F2 E. q6 G) b4 f' [9 {
《千年霍州馍》 第3集 出新, s" h! ]6 N& \* p8 f- G
本集主要内容：山西霍州，藏古今风华，承岁月厚蕴。霍州馍，裹着乡愁与烟火的家常主食，蜕变为激活乡村经济、撬动振兴的产业代表。霍州人将祖辈传下的手艺，注入产业化、规模化的现代基因。153家市场主体竞逐赛道，三亿元年产值撑起发展底气。当传统花馍印上现代设计，当老面工艺遇上标准生产，霍州年馍不仅成为非遗活化的新范本，更在蒸汽缭绕间为这座古城解开了以馍兴业、以业富民的新生密码。* ^/ ]6 S3 Q4 ^/ w% C
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