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9 C/ e! ~4 u" j! Z: ~$ K◎片 名 香港之味' G9 v- p3 v- S4 f- h0 j* _$ R
◎年 代 2024: J/ z9 O5 _5 n' d) }# t
◎产 地 中国大陆/中国香港5 f2 u& x- H) L# M- K5 G
◎类 别 纪录片
: o; V, z4 J( c0 E◎语 言 汉语普通话/粤语
/ u' V P' i- R0 a3 y◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港). u% O! C6 R; j' z: \! T" K4 ~+ \
◎豆瓣评分 /10 from 0 users) z# B9 O4 Z1 ?' k# m
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/! r! J$ h/ c. E. ]0 ]: I, b
◎集 数 10
2 m' R" a, a: T: W* x% o7 k" ~◎片 长 5分钟
0 k3 N0 m& ~& |6 f0 L4 x◎导 演 曾辉 Hui Zeng& t8 P6 k5 r! l: c
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng& }7 @4 _5 E4 S# ^
8 |9 S4 r2 J( u, E X; {6 t3 M% B◎简 介' |0 Y' f& h9 X1 Y& p& X R5 k
0 }/ M4 O' D! n" Y* p2 I4 M7 x& a 本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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$ Z l1 y% Y2 f: x q b 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。- |! D; [; @6 W' c" H/ O: B6 f3 {0 L
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《香港之味》 第1集& ]+ w6 _- y& K% l; y
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
4 k% _, f9 g; H9 T& w《香港之味》 第2集3 w) B- I6 G. H/ j& p6 ]
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
1 G* q) P1 W# B4 t# z% O6 ]! g《香港之味》 第3集% W8 S/ H0 P, d- ` K& I
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
- G4 z- `$ D5 d; i* {! c0 z9 r- E* Y《香港之味》 第4集
2 u$ W5 [4 J; w3 ^本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
' T* ]: @! I+ ^& M9 {$ g《香港之味》 第5集
" J1 M" s8 n, H7 X2 P1 {本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。% W# L1 L" C% S8 C2 x9 V1 D* [8 E2 C
《香港之味》 第6集
U0 A9 K! N/ S2 S* c2 k0 R6 H本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
( {; A t2 q; B3 {/ |《香港之味》 第7集6 V; x# Q8 \- g& a: {$ z
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
4 v% d& l+ F. @, ^, X0 _/ B《香港之味》 第8集) f% G, L2 t; O9 T- @ ?7 P3 N0 g$ \
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
1 X7 @$ E( W8 C1 F( \3 C5 i《香港之味》 第9集
; K! K' R I+ a; R* t5 R. `本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。0 L$ x' L% v9 b) V% Q" r- B
《香港之味》 第10集
' |' ^! U5 k5 _+ x本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。9 n5 y# x4 d7 j8 n* C: ]
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