马上注册，下载更多资源！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？我要注册
x
' E# X" y! ^+ \; q$ H0 s/ V! B; C
) h, g0 E0 l6 `$ o, g
6 E' Q$ f! G( O o# N3 [◎片 名 香港之味) Q9 u6 ?, \* O$ J' {
◎年 代 2024
* g! S0 j0 x, T! f( ^1 L% |7 s. F◎产 地 中国大陆/中国香港* q2 G8 R8 i1 W/ m3 T
◎类 别 纪录片 b, k- E; {+ r8 f. l# X7 Q' x
◎语 言 汉语普通话/粤语, ~- H) J% } R
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)
1 a" n4 q* E' K' R◎豆瓣评分 /10 from 0 users
2 q3 f6 W, O- [4 u* h+ E) D5 L% C8 @◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/. q2 k4 n8 Y; [! M! P
◎集 数 10
" M( [, G, F @7 S- F% Q5 L* i◎片 长 5分钟7 w" @! K- |1 v- G& R8 X
◎导 演 曾辉 Hui Zeng. O: W+ {% |7 Q& T7 E/ ]4 l& H- ]
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
5 h7 m0 j5 n% l9 |$ q% d9 E$ L+ G# A' T5 V( [
◎简 介. K4 a/ x; C% B9 e: ]
- C% Q; K: @. @; Z# p 本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。6 A$ t: \% c6 U3 t' u2 t# r5 c
( w1 M# N$ d0 P6 k
《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
! u% F% q" u3 I6 l4 B6 y
5 D) x. @- _" D6 U( Y2 e8 d《香港之味》 第1集$ a" U) l- f# l2 I4 h4 X
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
$ }% D* V1 D6 \( \, e# s《香港之味》 第2集
2 X* ?7 v, [! X本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
! r: d- _8 l- w3 q$ t! n《香港之味》 第3集. c! Q7 Q, Q: Z$ T# L" c" k
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
$ Z* f2 o6 x# F& X% U《香港之味》 第4集
6 X6 u4 o$ q" o2 ~1 t* T本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
3 r$ W( t T" i) ]% A c# v《香港之味》 第5集" `) k+ A; \( w+ M, F6 u1 U
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。+ W# ]# _- V# `
《香港之味》 第6集* ^7 e) h/ e9 }# s. Q& U' A
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。1 h. R) v7 H( r, f" c3 x
《香港之味》 第7集- V" `' N' k2 O y5 I
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
: X9 {9 ^. W9 A5 h《香港之味》 第8集
* N. C6 [# t7 u& m2 |本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。' v; ?0 p$ i9 y) Q: O+ k
《香港之味》 第9集
! S9 `0 v6 ^" H) r8 ^本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。2 v5 `& B0 N6 ?
《香港之味》 第10集/ {; D. F2 M0 S- ~4 k
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。, F0 [, G& T$ |4 E$ @7 s/ ?# z
9 h" V3 v. F# E1 K4 C * r! \: a% a" z9 p
# X8 `5 F6 C i( k# s8 g
6 c- e; c. E9 j' X
0 ~0 C0 h- Y* H9 k
9 S$ }8 I3 x8 X! ~% b5 H
|
请点击此处下载
