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◎片 名 中国酿造
4 Z6 P$ m5 v7 A4 s, T7 u◎年 代 2023
0 ^" R! s4 r, j$ p. }$ L2 r0 A◎产 地 中国大陆: Q: E8 _: b. E! ~/ U% U. }& C9 C8 K! H
◎类 别 纪录片7 Q1 Z' x R4 r5 f! F, Z5 y& f% p* }
◎语 言 汉语普通话 I( F/ H& ~% ?. P/ I; y
◎上映日期 2023(中国大陆)
* |: N1 A& K: ], a◎豆瓣评分 /10 from 0 users$ k" d1 D" }% v* W
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/$ z) O6 E& t& i2 w( }: H1 m
◎集 数 7 h) h8 u E. |; u% F: P
◎片 长 25
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◎简 介9 N: E3 m$ `$ H
3 J# H- R+ p6 F8 d 《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容，展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位，以黄酒的颜色为切入口，展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅，分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事，还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新，诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。
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% ?/ L3 |# R4 n+ t1 _《中国酿造》 第1集 底色见华夏7 o* X! o4 k% B1 N
本集主要内容： 黄酒是中国人的月光，在克己复礼的5000年里，它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天，总能在那万古的月色里重返江南与塞北，遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。
* I* B( N/ ^+ z《中国酿造》 第2集 一招天下鲜' Z8 h9 x3 l, d# E4 @ z+ O9 S
本集主要内容： 生活之中，鲜的食物有很多，鱼、虾、蘑菇最为常见，中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密，直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆，终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油，从此，鲜美的获得变得轻而易举，五味杂陈，酱油以“鲜”闯出一片天，人间百态，仅此一招，便已声名大噪。' t) W* A& I) O+ a: U5 G2 l) W
《中国酿造》 第3集 五味酸为首
0 B- r9 f$ e2 T' V5 ]本集主要内容：谷物酿醋，在世界食醋地图上属于另类，数千年前，当人类开始酿造第一坛醋时，首选的原料不是谷物，而是水果，直到今天，世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时，中国却特立独行偏爱谷物酿醋。
% Y" C4 R# ?) r. i2 b" S《中国酿造》 第4集 酱是百家味, B1 d: n4 v; L' @& B8 y& R
本集主要内容： 酱，中国一种独特的酿造品，在老百姓的屋檐下，它调和五味，调剂人生。酱，中国人餐桌上离不了的调味料，山珍海味加上它，立刻活色生香，所以唐朝人形容它为“百味将领”。
1 G1 Q+ N' T+ ~5 h《中国酿造》 第5集 余香万里长
8 p% z1 ]: a, V: x. L$ w' `0 C/ G本集主要内容：端午节，赤水河谷的雨季如约到来，一场特别的仪式即将开始，成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔，茅台酒厂，酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生，从赤水河到岷江，从珠江、长江再到淮河、汾水，山川各异，催生出不同的酿造工艺，日月同天，却又坚守着同样的努力和追求，一切都融进这清澈透明的琼浆。
( _- E& x0 k, H" F, I! @《中国酿造》 第6集 吾香自芳华1 }2 N2 K4 X% y
本集主要内容： 公元8世纪初，大唐和吐蕃在河湟一带发生战事，内地官员王翰运送粮草到前线，丝路风土和军旅生活冲击着他，王翰写下了《凉州词》，这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐，扑面而来的西域风物，让战死沙场的想象没有丝毫悲苦，只有豪情和快意，而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。2 i6 ^, E# p" Z1 L8 l
《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋
' P$ I) S r% D# ~3 ?9 l2 n) o本集主要内容：它是人类最古老的酒饮之一，它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇，它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络，回到时间长河的最初，谷物生芽，野菌降落，最早的酿酒之旅开始了。: b- G- _9 R% r4 k! T$ t; C; M! U q
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