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3 j- u; U/ y( k6 t6 I2 o# X导演: 陈晓卿 / 陈磊
. Y8 h7 l0 l& I$ p; u3 v; w类型: 纪录片" Q- t" C" {; m; e. y
制片国家/地区: 中国大陆+ o ~" @5 h1 h$ M/ H7 C% [
语言: 汉语普通话
2 H/ |' Q) Y+ I2 B: m3 g& q首播: 2022-11-24(中国大陆)! r/ m. i1 I6 k
集数: 61 J/ V V L; y+ }+ [
单集片长: 60分钟
* {( f) ?, Q. P# L% ^8 a0 o又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间45 ~ ^& T( M% ?) P: B8 y
简介 · · · · · ·
% l" C$ [ F, \9 q 第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。. l0 R8 v2 i# ~& K
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第1集:麦浪涌万年
1 D4 o; ]7 o; l$ }% f& V% R6 H" g以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。8 T6 I$ D4 P6 B% T
第2集:稻香阡陌里
) k" C2 K; _' K9 ]% \* H" `“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。
" s O& |9 L2 {- L; z5 X第3集《黍粟本嘉禾》9 x0 @7 \) U0 i/ @% s9 h
从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力。. [1 e0 P! x5 T, [( n: q
第4集 《种豆南山下》
1 \: N5 Z' `+ }9 f4 K1 P+ z; f: L豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
- [2 L9 J* T' s8 f) ]7 p( I第5集 《薯芋新天地》
2 ? @& \# c' P取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。# {% @, ~/ U) B) A: W+ G: w: {; k
第6集 《百谷皆风味》5 ] _0 j& s5 D! \; F: k+ ?, B
谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。$ H; V- I, H `3 }) E# ~$ X J; L
* ^8 N4 d, ?4 I2 j2 `( L. j- General- V! n" F% \) j3 J6 J
- Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集:麦浪涌万年 4K.mp4" A" A/ H* q: t
- Format : MPEG-4
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- Format : AVC
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- Codec ID/Info : Advanced Video Coding
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