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（《美食中国》 20221109 味之魂—黄酒）$ x9 T+ @; d! P7 H9 [/ e
本期节目主要内容： 酒作为地域物产中最具特色的乡土之味，通常被作为饮品。但在一些地方，它却被当成制造美味的调味料，人们借用酒的醇厚，再次烹制出独具特色的地方美食。在世界范围内，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒，不同地域的黄酒酿造的原料和工艺各不相同，用它做调味料烹制的地方美食产生的味道也千变万化。 6 H6 @6 a+ C$ J6 M" A
（《美食中国》 20221110 味之魂—酱）
1 e/ S& ` y. w3 m5 I. T! A本期节目主要内容： 中国菜，一盘盘上桌之后，人们在赞美菜品鲜美、厨艺高超的时候，往往忽视掉了已经融入到食材中的调味料，调味料品种众多，根据味道的差异，人们把它们分为酸、甜、咸、辣、鲜五种类型，调料有限味无限，多种食材和调味料组合、碰撞激发出的滋味，创造出了中国菜的味之魂。 2 b9 Z z) e) e8 ~; t. L9 P
（《美食中国》 20221114 味之魂—香料）
* }" p& C2 W" y# a! c3 V3 J本期节目主要内容： 香料，曾经是植物的自卫武器，因为气味浓郁，使其为美食做了五彩斑斓的嫁衣，香料用诱人的芳香，为食物渲染地域风味的个性，它不仅可以去除食材的异味，更能提味增鲜。香料虽低调却能润物无声，香料驾到，食物霎时间变得生动有趣，活色生香。 & r/ Z! }* \2 r8 O7 Y) J
（《美食中国》 20221115 味之魂—汤水）
! K. g, a j" \5 P3 t$ c本期节目主要内容： 味，是美食的精髓，每一道主菜光环的背后，调料都是不可或缺的点睛之味。如今人们使用的调料已经多达上百种，粉末、颗粒、液体，它们的模样千差万别，气味截然不同。但在手握味道秘笈的高手眼中，每一味独特的调料，都可以成为彼此默契十足的朋友，相融在一勺神秘的汤汁中，让食材焕发丰富多元的滋味。
1 Z2 v. @: B3 M& k; m1 Q" X3 Z3 l% i（《美食中国》 20221116 味之魂—螺）7 D9 K; Y$ t+ X1 @. e4 b- `5 R- L
本期节目主要内容： 背着蜗居到处走，小小壳中做道场，神奇的大自然物种千千万，“螺”是其中古老的物种之一，它的出现比恐龙还早，家族之大超过4000个品种，但作为食材，与人类关系密切的只有几十种，而被用来做调味配菜的螺更是少之又少。; `! T8 H, ^$ |4 y/ K5 B% j: {7 i9 `
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