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本期节目主要内容:在顺德,人人皆厨,高手如云。再家常不过的鲮鱼在顺德人手里脱胎换骨,既有“内涵”又有卖相。大鹅与石螺同醉,微醺出令人陶醉的美味。五一佳节,让我们一起走进广东顺德,领略“世界美食之都”的味之道。(《味道》 20220430 2022匠心独道 第1集 广东顺德)8 h) c6 a$ m# e
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本期节目主要内容:植物的根茎,多汁的生蚝,鲜嫩的乳鸽,看民间大厨如何巧用食材制作出别具特色的美味佳肴。娇艳欲滴的菊花,品类多样的鲜虾,韧性十足的猪皮,经过巧妇之手变成菜品丰富的菊花盛宴。本期跟味道调查员走进广东中山,一起寻鲜品味,感受中山的美味之道。(《味道》 20220501 2022匠心独道 第2集 广东中山)8 G1 `; B& ?( ^
; T$ c M& Y/ X0 u" b: W9 b本期节目主要内容:云浮是广东省最年轻的地级市,但这里却居住着最老到的“玩火”高手。山水相映,滋养了一方优质的食材。当地人找准目标施以控温魔法,点化食材成为一道道诱人滋味。云浮人制作白切鸡偏偏要用“菊花心”水。鳝鱼的吃法多种多样,有的脆,有的嫩,有的听声音,云浮人有多种制作鳝鱼的控温秘籍。一代代云浮人的匠心守护究竟会传承怎样的独到技法?寻味之旅即将火爆呈现。(《味道》 20220502 2022匠心独道 第3集 广东云浮)
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本期节目主要内容: 想要认识广东英德,最直接的方法是从“吃”开始。一棵桑树,竟然能成就十几道美食;英德的十多位腐竹匠人们齐心协力制作长十八米的腐竹;烹饪专业的学生们亮出各自绝活儿,他们制作宝塔肉、葫芦鸡、荔枝鱼参加比赛,谁会脱颖而出?跟着味道调查员走进广东英德,与美食匠人们开启一场美味盛宴。(《味道》 20220503 2022匠心独道 第4集 广东英德)* R# j" W' `. f7 q n: U: ?
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本期节目主要内容: 关于味之道,广东江门人有着自己的理解。作为著名的侨乡,这里一直都是珠三角地区重要的“米袋子”、“菜篮子”,江门人顺“食”而为,将各种本土食材巧妙搭配,烹制出风味独特的“五邑侨香”。台山青蟹,久负盛名,中西合璧的烹饪方式给蟹的料理带来无限的可能性;无骨鹅掌托举奇思妙想,长寿面条在沸腾中一飞冲天。本期味道调查员带您走进广东江门,一起品味江门人用匠心创造的珍馐美馔。(《味道》 20220504 2022匠心独道 第5集 广东江门)7 V5 O; `% ~( d" k7 l5 U
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