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◎片 名 香港之味8 f# N1 F9 ~0 e" R+ Y6 X1 o4 U4 Z& z
◎年 代 2024# F, t$ b: t4 v+ k' y
◎产 地 中国大陆/中国香港
2 p) { J5 p$ X5 S◎类 别 纪录片: T& m& K/ z" G2 s' K/ a* Z- h
◎语 言 汉语普通话/粤语
& E8 l1 c( `( A: u8 E/ U1 l9 ^◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)6 \& x/ A5 q4 q3 J
◎豆瓣评分 /10 from 0 users! r0 G' j4 H1 J. R& P+ U
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/
. ?0 j9 \) z* F/ g/ w/ D X* ^◎集 数 10) w& Y/ j, J$ c" z8 l8 U
◎片 长 5分钟
8 S6 _, r& K5 W3 T◎导 演 曾辉 Hui Zeng2 Q5 x" Q, e$ m/ G& {& }* a+ O7 J
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
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9 M+ r3 b8 h7 F9 l; B1 u◎简 介0 E9 A( V" T5 g5 h
. Q' D8 J4 {% a 本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。9 |: f9 w. ]7 `; b% k
+ \" M. z8 }6 f* L6 k. @ 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。. a3 o7 }! N d1 U, Y$ ~
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《香港之味》 第1集8 k) D/ p7 Z1 H! J; Q. C; V5 m5 W
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
8 f+ E. M7 Q1 Z# w7 V: G0 P# A《香港之味》 第2集
; }8 U8 ?2 `) m+ z本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
) ^& z8 f" ^ P) L《香港之味》 第3集
: ~: i4 m- n5 x* m* e4 V本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
" z' n1 e; I: \2 Y) {《香港之味》 第4集& q. D3 u; `& Y! {1 H/ V
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
# E* s& z' M. a! C《香港之味》 第5集# u$ T( v8 M: V9 ~ h
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
, j x8 Q, v) F. D《香港之味》 第6集
# x' l$ e: [+ h" `1 G$ w: Z0 A7 M本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。0 y' ~2 y) K6 R* l4 t5 ^
《香港之味》 第7集
" G; _0 q1 U/ [2 Z本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
9 I F) N# N2 @ i( h1 o《香港之味》 第8集
1 ?. F2 h% `' E+ K本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
) ]4 {; N- o$ Y& n# i. b/ U% U. r《香港之味》 第9集
5 ^: i" n; r4 q- X本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。8 V5 H2 o' y$ @ }
《香港之味》 第10集
8 R% E! n. I& F本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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