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. z, J0 t- n5 f2 h& W' R; T+ T导演: 陈晓卿 / 陈磊& {/ D, ~, `* z' H
类型: 纪录片
" }/ V7 w4 y3 f4 e9 i" n制片国家/地区: 中国大陆7 q7 `% [9 T, R+ M( K1 E7 h% _+ B
语言: 汉语普通话
2 D1 B4 U4 a' m- i- r' ^首播: 2022-11-24(中国大陆)
0 o- j7 n% F% `. h/ }集数: 6" a- q) B2 ]6 r3 H' A6 o; h7 _
单集片长: 60分钟* d9 N$ z+ @! Y# Z! V! D2 T
又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间：谷物星球 / 风味人间4 B/ V" b( n5 c7 P% p
简介 · · · · · ·
# Q, I* f: d2 x, U 第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球，挖掘展现世界美食地图，从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球，寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞，透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中，人类与食物之间相互塑造的传奇。
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第1集：麦浪涌万年
9 H% M; ^/ D7 J0 U L/ T0 D- ?以“麦”为主题串联跨国食材，坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等，美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其，海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路，当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。
- h8 f( u! f: L. Z8 G! N" }% m6 X; t第2集：稻香阡陌里
7 ~0 t/ l6 O- [& V4 A( j+ Q“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位，各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔，南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料，亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰，在国内外食客眼中也有不同的诠释。
+ Q, C% ~( _! H- W第3集《黍粟本嘉禾》, p& w& H# r" J I! H: z1 T& I
从古至今，人类发展出了较为固定的主食谷物，而历史同样悠久的黍和粟，有的依旧活跃在人们的餐桌上，担任主食的重要角色；有的经过时间雕刻而音讯渐少，但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物，制得美食千变万化，但无一不体现谷物的百变魅力。& z/ H5 w6 Y% \+ u( {
第4集 《种豆南山下》 X. K3 i* j4 ^- g/ A1 p
豆类作为谷物重要的一类，以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地，为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界：香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份，造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。3 v: H& g! {# z$ J' C4 i) ?3 ]- q
第5集 《薯芋新天地》+ t: `$ E! j" l
取之于地下，薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择：凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派，它们在低调中暗蓄潜力，以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。. f. N% i2 H# R4 |* P( F" K/ e0 J
第6集 《百谷皆风味》+ h. \" `' G# T9 Y- v
谷物家族种类丰富，其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月，创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。9 O5 W" `$ ~' w$ B6 U# }* [( j
- & Q1 ^3 H( O% V1 {( U0 {$ o
- General* Z# e. `) \; ~7 V
- Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集：麦浪涌万年 4K.mp4
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