马上注册，下载更多资源！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？我要注册
x
1 s; l4 w) r0 Y. `- V4 U0 X
6 z$ d% I7 ~1 a E& m J
* B7 R0 a5 }2 ]- ]2 J
◎片 名 香港之味
4 u0 ^4 S: V" Q$ o, U◎年 代 2024
8 F1 v2 Y: I# Y◎产 地 中国大陆/中国香港
) p0 H$ m: |. y( B' n9 m◎类 别 纪录片9 P& ?1 Y% `' g [9 j d
◎语 言 汉语普通话/粤语
}, g4 K, f9 ], i- }◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)
9 z/ b3 A7 P o8 L D& D" u1 b◎豆瓣评分 /10 from 0 users3 K5 e. n; P5 T( Z0 @) }
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/% }2 S# P4 L/ X$ K- U3 Z3 E0 w+ H
◎集 数 108 a+ Q8 E, v3 l% \
◎片 长 5分钟
. ~( g$ p( X9 X* A! D◎导 演 曾辉 Hui Zeng, f% j; c( P# c; A ~
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
, ^8 m* t+ o% T9 n( J; N( c& `& D5 k7 M2 t; N2 J! \' y& N
◎简 介' \2 f2 n8 K$ {3 Y) k0 E Z
' F: B5 f( Y% J6 X% H! w
本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
8 ]3 I, z) o! Z6 W1 c# F- @4 M/ y( {/ G1 e
《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。' @- @8 g5 ]3 Y6 I; ]# b! U
6 m8 e% x9 S: N; ?" H b! f) M+ O1 _《香港之味》 第1集
6 v9 `' |% y3 e8 n! U8 d7 `本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
0 f8 ]2 [4 c1 F4 n# ^7 E1 U《香港之味》 第2集
! b6 u+ s y+ x# E' U本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
2 R2 D7 Z) G2 m/ V( ~《香港之味》 第3集
6 z6 w$ @- }1 t5 R! M本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。% }0 \1 P! R9 b) X# w# D! e {) _- A
《香港之味》 第4集, C. {9 m! J, N' e
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
+ o0 [: ^( B0 h- M4 N( O" ^《香港之味》 第5集
% f/ w2 a r$ t Z. ~3 r" S本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
5 I1 ~% h8 l- d4 \《香港之味》 第6集1 {# b n# `7 x- L
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。: r. Q( f: B6 Y0 X' D9 X* X
《香港之味》 第7集
! m/ _6 E7 r) @, p7 S$ b* _本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。" f; Z7 S0 ~# z; r# b1 x
《香港之味》 第8集+ H% i% F4 `+ h* w
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。) K+ J7 O/ N8 [& l( X& |1 z E4 ]
《香港之味》 第9集% }3 _" j% Q* L8 k3 s, b
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。: D" ~- k' k; N
《香港之味》 第10集
7 n- Y' @; V" W/ G" g( `本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
0 M$ z/ K9 e! `8 e: Z+ Z3 } K+ B7 R6 q1 _1 y6 q, u6 m
 . d$ D! [% j5 V# Z
X& ^2 p" \! U: L
5 U$ N! R* ]) c* a
* [1 t/ ^; s# t+ ] a& K# D
# y, w4 f8 A4 a. j6 y
|
请点击此处下载
