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+ Q& E# L+ t; d5 `5 H5 j6 f3 s导演: 陈晓卿 / 陈磊
5 |1 w# f- U. C3 b4 x9 J3 D3 G- O类型: 纪录片; s% j5 N( v6 R
制片国家/地区: 中国大陆& U8 s. D0 ^3 C: s0 {! H8 [8 l
语言: 汉语普通话
# }6 {( i! ]' m+ O$ D/ E首播: 2022-11-24(中国大陆)
) x% o9 M7 D. A5 n" {4 Q集数: 6
( }: A/ W% s3 g* H8 }# E) n m' Q单集片长: 60分钟
% Y$ P: k( W% @/ r! u4 D又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间:谷物星球 / 风味人间41 ]+ A% l+ R h4 `
简介 · · · · · ·5 C/ ?& G& T& F2 B8 K- v+ b" Y
第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球,挖掘展现世界美食地图,从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球,寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞,透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中,人类与食物之间相互塑造的传奇。- P- N. I6 T ^! t) o- S' s
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第1集:麦浪涌万年
( J j# L6 C- O# @以“麦”为主题串联跨国食材,坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等,美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其,海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路,当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。
4 ]% x. b- b- F s第2集:稻香阡陌里( F6 x+ |" J# B, |
“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位,各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔,南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料,亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰,在国内外食客眼中也有不同的诠释。
, U2 {5 r2 @9 H' P# E) }第3集《黍粟本嘉禾》
& ]& B @& w; x* j# M L" A$ `从古至今,人类发展出了较为固定的主食谷物,而历史同样悠久的黍和粟,有的依旧活跃在人们的餐桌上,担任主食的重要角色;有的经过时间雕刻而音讯渐少,但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物,制得美食千变万化,但无一不体现谷物的百变魅力。7 {0 V3 V8 ~( W
第4集 《种豆南山下》( y2 D2 P# e( g/ M' D
豆类作为谷物重要的一类,以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地,为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界:香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份,造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。
3 j" U S2 b) i) Y/ J9 y0 A第5集 《薯芋新天地》. j- \( O6 d5 l0 x, p# J
取之于地下,薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择:凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派,它们在低调中暗蓄潜力,以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。9 I0 v' ?0 v" F# ^
第6集 《百谷皆风味》
. |1 {% J/ r' \# [谷物家族种类丰富,其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月,创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。8 X1 R+ y3 ~' I8 T
`/ I/ ?" }3 f# ]3 L- General
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