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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
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(, 下载次数: 29) 1 d. U, s" G; d. Y8 G

# G. }1 k, G( [5 w5 |3 k; e◎片　　名　香港之味3 }8 Z) q. X/ j6 `( c2 H; q7 t
◎年　　代　2024  V* H, a: E  B
◎产　　地　中国大陆/中国香港
7 S. |5 w! b5 H9 R* U6 f$ L◎类　　别　纪录片
" i# |2 W# ?1 w. M◎语　　言　汉语普通话/粤语% }) e) |! u9 j' N. c" Q+ G8 [
◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)
  f) w5 C5 s; k6 w, i$ R/ V! {3 ~◎豆瓣评分　/10 from 0 users2 k0 u. }7 r/ u) {  F5 R
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
& x7 A% b. K# T$ \1 @◎集　　数　10* T6 L& ?: G- |
◎片　　长　5分钟
: Y8 w! z% Y+ Y  I4 z! s◎导　　演　曾辉 Hui Zeng2 W, U) w  W5 O( F5 }7 Y
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng* e$ N; [5 M( `( c4 {

4 ^. L2 |6 P$ t& C◎简　　介- P" B3 Y( r. F

# @9 {, e+ N1 m( j1 H& c3 M( H　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。$ n6 l3 |/ c9 [" Y! p2 o
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　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。: V2 L4 g; p% [" ~* ~9 b8 q
　　
& Z- ]9 x6 |9 S: ~! |& s* x9 R8 e  M( ?《香港之味》 第1集
/ O, G4 B2 v* E5 ^: I, l, C本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
* H+ t5 \' Q* z0 r: ?《香港之味》 第2集0 ^0 X9 w. b) O2 I5 i
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
( A6 ]0 }' o5 k, ]) R+ n《香港之味》 第3集3 D" W& L& G$ M! I7 p0 s' ~0 Q
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
8 d' }' x; {6 x% Y9 x《香港之味》 第4集8 l& g7 j+ x, n# @6 g/ ]
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
, b- w8 u8 s3 u! N0 s《香港之味》 第5集
: T# ^9 J' n8 y. F本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。" n6 L' Z! f$ f% C! S
《香港之味》 第6集
: r; Q; n3 ^0 T! f本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
# }4 }* I( b4 H3 {9 n《香港之味》 第7集
% Y/ N; }2 C* l9 O: C本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。0 d; R& r3 y6 C" l8 G5 s) v. h% ?
《香港之味》 第8集( z  Y+ X$ ~; m% ?9 y$ X2 U
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
2 G$ c8 i" X7 W  y《香港之味》 第9集8 J$ |9 K' j: ~  e3 B/ t1 b
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
# k6 [" F' P0 `8 l* d1 F《香港之味》 第10集- A2 s* b% V# B5 E, l9 I5 U5 _- }
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。  M/ |7 X& G' p0 A; p, d

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