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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

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# ?. B2 y2 {5 ]: s% T9 D5 }3 `8 v◎片　　名　香港之味& W4 ]9 i1 y: D: h2 q- @
◎年　　代　2024; P  r8 u/ J- y) _, x: G
◎产　　地　中国大陆/中国香港1 K& a7 K& {. c' b1 _7 A( B+ d' U
◎类　　别　纪录片" E  \$ R: }2 w9 b& S$ f5 O* \, N
◎语　　言　汉语普通话/粤语
; H2 Z. Z, [* u2 d) {" M◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)+ }5 s7 l) J, n. _; S& B7 L# X! |
◎豆瓣评分　/10 from 0 users9 a. y  q( g5 k3 @4 o
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
; L/ ?; \! r3 g- L* R1 I( F◎集　　数　10
' t5 _. E8 B( Y# f% T) {4 [0 _◎片　　长　5分钟8 @0 G) k; p9 E
◎导　　演　曾辉 Hui Zeng2 X# _4 z$ y3 G1 l( \, q
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng( f) J6 p/ G  |  |; ?

# v5 Y3 z) R- ]- j* h◎简　　介
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1 R: V! `* q+ g2 A- D6 B　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。1 K2 b1 x" M+ e% L5 V4 ^3 f5 U! J
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《香港之味》 第1集* g9 E; M) A% V. M, I
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。  s9 G! U  }, X+ `7 j
《香港之味》 第2集9 j% d$ V( b* f# ]
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。; {2 n9 p/ [; T+ E
《香港之味》 第3集
2 P; H4 h% Z2 g  a) o) a本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。3 m' _. O& z  f; O# t. _/ S6 b5 f
《香港之味》 第4集) E1 k6 e1 S$ V7 m# o
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。! s" b0 `8 ?6 E5 E
《香港之味》 第5集
/ g8 d, l0 ?# F6 @" c/ A( z: I& R本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。0 a- Z% ~$ V9 f. J2 S
《香港之味》 第6集
7 ?3 j6 ^. B0 O9 n7 ]$ `本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。* W3 m. c2 S& @6 c: C
《香港之味》 第7集% w7 t  a3 P5 e
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。1 M0 ?( |* @% I, v0 _" @
《香港之味》 第8集
2 c( d+ ?9 u5 S本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
' H  `6 i# L& k, R9 Q4 ~! c《香港之味》 第9集+ A. l! B0 [2 u* @
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
; s! x( W. Y$ i. u: u, S. H* D+ R《香港之味》 第10集
! A7 _  |2 i. Q) F本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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