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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

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◎片　　名　香港之味
9 r' Q- @8 W4 O" [◎年　　代　20241 G/ [0 v9 q/ N" [5 C* D0 k  f
◎产　　地　中国大陆/中国香港
* o; K8 b% J2 ?0 \& J/ d◎类　　别　纪录片5 P8 _+ J! @5 s& P
◎语　　言　汉语普通话/粤语
1 Q9 d) b! a0 x, W+ n◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)6 O( u2 U" b; G* _9 x  o
◎豆瓣评分　/10 from 0 users& r4 |- p, g* t2 _* f7 ^5 T  U5 v& u, l
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
+ `5 ]9 h: ^. V◎集　　数　10$ o4 R" P- \) |# ?& s/ B
◎片　　长　5分钟/ d  ~" @/ @* ]1 {, o+ c1 F) z; o! W- P
◎导　　演　曾辉 Hui Zeng
( B- `4 x5 [/ e2 y4 P; n◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
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. A2 [, J4 W$ Q6 [' i! ?◎简　　介, k/ @8 j& M4 s6 W
* R( T, u2 t; D6 e
　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。4 Z( K+ E6 `5 F- P0 s9 y- O: u

) v. a9 ~$ z+ d1 ]/ p5 V- P3 ^　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。  e( k( o5 t, b) p0 N) c+ ^
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《香港之味》 第1集
: Q( }8 ^. t  t/ v$ K& g& `, k本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。% `# H  Q* x4 ~" s8 d. l4 A. @' u; L
《香港之味》 第2集
0 L5 Z+ S" m: ?. n6 n本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。, p! e2 e9 o9 X5 u9 E
《香港之味》 第3集
4 W1 z' y+ r* `. [本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。* }/ h! h1 r+ w! U( l" p: |% o
《香港之味》 第4集
1 E* j( m6 W0 [- g  Y; Z/ C2 G  T0 `0 L7 r本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
6 X: d: {' @* t$ D( Q《香港之味》 第5集' }6 I. t4 N7 H
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
+ b3 M5 {8 T( `5 e8 q《香港之味》 第6集
" y) G9 O8 f' m8 S8 V本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。5 l. h( J; H  J/ V7 i, @6 e/ b
《香港之味》 第7集
& ^' G$ v3 c+ C3 `5 \本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。$ P+ g; Q( E7 s/ _
《香港之味》 第8集
- n, B) B: ~! G  T- [本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
) B3 Z8 X& Z0 x5 o7 Z《香港之味》 第9集
0 ~0 C6 r$ ^1 W. C本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。  o  H" `" Q. R& B2 B
《香港之味》 第10集
0 d# {1 e- W3 I7 q0 f9 ?( i8 @  g本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。: {8 ~9 q4 Y( w: Z$ |
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