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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
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(, 下载次数: 133)
$ S# k: \6 O. |  d# C! A
: Z% l" }( V; h% b' N◎片　　名　香港之味
5 R+ y0 y  ]( v% @◎年　　代　2024: ^- H/ Y* I7 Y; B7 S8 N7 P
◎产　　地　中国大陆/中国香港
  v9 Q8 Z, s% t8 I( L9 e6 G◎类　　别　纪录片
* n) r; I" {) x' S6 s& |$ L# \◎语　　言　汉语普通话/粤语7 x- K' s- `& [" j) B
◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)
8 _! ]. B+ r- l" @( ~0 o- \◎豆瓣评分　/10 from 0 users7 ]' W. ], u* _& e# k
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
; o& G- z+ \7 P; ?* N3 @+ r. ^◎集　　数　10
* }6 j  X! Z! @. K◎片　　长　5分钟
7 q/ }2 w  K" U! Z8 D5 }5 |. D) Z◎导　　演　曾辉 Hui Zeng$ N8 [& ?$ `1 f, T
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
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' T; f' D7 L. n0 ~% o7 u, F◎简　　介: ~# b9 V6 V; m

; `3 a4 ]0 A) @8 X: x9 e/ ^　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
+ M0 O" k( Q: N: u$ W& J
; @) e: s: Y9 Y$ Q　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
9 @8 g+ |3 O- w/ l, _- v: P" Y7 e　　
& Z% J$ p9 M% N" L《香港之味》 第1集
; x0 l: b* F  ?' e; C5 D本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。0 o- A4 v3 \0 v2 K3 M8 M
《香港之味》 第2集9 e/ B6 k9 U. H7 l
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
7 S* y0 A9 s5 ?" J《香港之味》 第3集
7 n% L0 P  e0 p3 p, h; z: q本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
# Q' |. w0 J% a+ {" w6 s* ]《香港之味》 第4集
3 B. M+ Q0 d; d$ c; q* w本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。6 r. V# o& N4 b  E# L; y, n- n( s
《香港之味》 第5集# Z5 W" F$ u5 ]% z9 a* L7 |
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。4 X% C3 q/ K6 s) ?. A' J8 Y; G
《香港之味》 第6集1 l& {  A# c; T0 a" d
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。; A' x3 u, o* ~$ \& r
《香港之味》 第7集
0 `& M" S  u& _3 {本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。9 ^+ C) z; K; `. |
《香港之味》 第8集
3 ]' R' ^* |4 l7 Y$ G: l: [  K) e本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
: h" E+ J: c% q3 A) {) ^4 E《香港之味》 第9集
' f, H. \( f( ^" e0 U本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。0 I! D" O/ R" g* i% S4 C
《香港之味》 第10集3 v& u, o6 D) ?9 v7 v% g& M
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。7 c8 |1 `5 Y  m$ K5 k
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