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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

: H. c( q! S5 n, N8 O (, 下载次数: 26)
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% e6 o2 ?( J. K2 ]( W! w◎片　　名　香港之味- a' P/ y1 S7 H) G4 I- J
◎年　　代　2024
6 _; U5 \2 Q5 K3 u' Z◎产　　地　中国大陆/中国香港
6 u5 c  j- ?; j* j% M& R* C◎类　　别　纪录片9 Y6 J* F7 {& z/ e* S
◎语　　言　汉语普通话/粤语+ I* \3 {9 ?0 d$ p* @+ w. h4 `
◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)
5 J( @) m; [# Z9 g◎豆瓣评分　/10 from 0 users9 D# j/ E$ v% P9 J
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
# r) X# v; l  h# ^4 a: d0 ]◎集　　数　10# Y  u/ q" W9 u; N9 ~2 C
◎片　　长　5分钟
; ~9 ^5 a! [1 w. D7 c7 F◎导　　演　曾辉 Hui Zeng- ]- K/ w9 ^0 \& N" ^+ Y
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
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/ V3 J8 b' v0 D+ ]1 b; K◎简　　介0 f, P; B+ h* |. L: q/ n$ v4 a. Z4 I
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　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。4 e  \/ }# h0 ?" G! z3 s6 j% M- X9 T" W
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　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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& Y6 U) |4 \4 A; Y《香港之味》 第1集1 ?7 s; m6 O2 n/ D. A- H, b
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
% _, U; [( C/ H, I《香港之味》 第2集$ r) G1 l" t% O
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。1 j% w% C$ P  ?7 G
《香港之味》 第3集  l% ^9 K6 Q- c1 j* b& g9 l, X$ e' p
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。$ D$ B: _5 o; h, W9 K
《香港之味》 第4集
, H5 R. t3 O* r5 ^本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。5 |. v5 ~+ a# Z  p* c
《香港之味》 第5集
  ~( k  c" k/ c* J本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。, F% w* i, z; s2 O
《香港之味》 第6集6 e8 }( ]5 ~% u3 U
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。2 d. `) d- n% N. Q5 o6 l5 @
《香港之味》 第7集
5 `$ b6 L  k( H2 X5 w) j( A本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。1 Q5 `9 f' N- ^, _' N/ J0 c! A: w% {. }
《香港之味》 第8集$ R, a# C7 p$ r
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。) Q; G) g- v( M& S3 {$ d
《香港之味》 第9集
) |* ?+ J( f, l1 R* r本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
! K6 q6 K/ G# L, S$ v- _《香港之味》 第10集
0 R& G7 E0 N) z4 n( p本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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