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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

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◎片　　名　香港之味; t& U1 T; H$ r: T
◎年　　代　2024. s7 S) v$ o) [8 o# ?
◎产　　地　中国大陆/中国香港
" @) n0 I6 l4 B, n◎类　　别　纪录片
% Q% e/ y& ~+ s5 C% [◎语　　言　汉语普通话/粤语
1 Z9 |* c5 Q( \, d/ M◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港). b. C- d8 I4 `( m" x% z3 K
◎豆瓣评分　/10 from 0 users
( g) {% O7 [! c& ?2 m+ ?◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/2 F, V& K8 y9 ^( `/ s8 p* i+ W% b" T
◎集　　数　106 U% k7 ]; `" G4 C6 Q, |% c/ }
◎片　　长　5分钟
1 m( L' ~& S" V5 G1 C) G. K7 t◎导　　演　曾辉 Hui Zeng
9 _. N/ ^2 V( M$ V6 z2 k◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
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◎简　　介! B; L/ B6 I6 H; D" m

1 t- i$ Y# t& }% L% c  A　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。' v$ x# O3 b. C' d/ _$ [' J2 f
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《香港之味》 第1集
6 l( ~* Y! U: W) }本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。! J$ Q7 ^2 l& I
《香港之味》 第2集, ^2 S* n  M1 y3 C! |7 m
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
; D3 C% F# J5 {  o; F) A9 ?* A《香港之味》 第3集
7 l# p. a; @' |7 p4 T本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。5 Q1 }* F! z" c" l$ _
《香港之味》 第4集
" H5 c0 L5 B  t8 h9 O本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
& h, y: C/ [* P7 A4 e# E《香港之味》 第5集8 c! ]! g/ o5 ?5 q
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
5 ^' U/ `6 ?3 x4 K7 X《香港之味》 第6集
9 B/ \& C: n4 n! P本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
9 |" F. |: m) y7 k; F9 t. {. x《香港之味》 第7集; d: W& w/ I! ~4 O' J2 ]4 }6 c4 Q. c. R
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
; w$ z$ v$ c8 L( M* K; E# e《香港之味》 第8集
& D8 n6 D0 h" H2 I+ ]本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。( q$ h, X/ _% [- o! R4 l6 {0 }
《香港之味》 第9集
4 _% H! D2 ~) d& [本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
2 Z/ `- H; T9 e( P' h, q2 O2 N: ~《香港之味》 第10集' W2 B3 c8 w& Z( s
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。3 F, V3 y: `& l, C- C1 E6 n

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