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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
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(, 下载次数: 59)
7 p+ g9 ?( u5 @8 D4 S
+ s3 h5 ~6 `+ f: I; o0 r+ k◎片　　名　香港之味
/ L2 ?" q2 q# F' y8 k◎年　　代　20243 _' R: }3 A; l, C# Q
◎产　　地　中国大陆/中国香港7 g9 L7 u* n" d% E" x  `- B
◎类　　别　纪录片
9 j- k0 ^0 p) Y6 d◎语　　言　汉语普通话/粤语0 b" G; S$ P6 W8 b* A
◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港): z5 y$ Y3 k) a
◎豆瓣评分　/10 from 0 users
4 P5 Z- Z( r. A: @# K# E◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/7 w& W# z+ n+ E. l' Y
◎集　　数　10* ~- @3 q. ?' C8 O' F4 z- E2 H. C
◎片　　长　5分钟
6 z9 }( e  X6 g4 l7 I◎导　　演　曾辉 Hui Zeng
# I. H, x3 a5 T$ J# I, F3 P- j◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng" p" V2 @# e- ]/ u

8 v- N4 y# G% _1 R◎简　　介
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$ p$ \8 J" p! Y. X* n" `　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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" S3 G3 u5 C& g# g; `9 ^　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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《香港之味》 第1集
  T3 l! d6 Y1 g0 i% Q本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。+ L* a9 Q0 U& m7 r) \% C* J' a
《香港之味》 第2集
+ p) m' O2 I2 t4 j, {0 W  X! W本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。5 w, b6 x6 R9 \; Q  B: B0 Y& R
《香港之味》 第3集
2 F$ V. E( N- j) e7 f7 a" t1 y+ C本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。2 K' r" X$ q  h3 ^, S, d* O# [/ p* \
《香港之味》 第4集  V: Q. ]# X* t7 k
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。3 L4 d; q  V( B% @% S; e1 F
《香港之味》 第5集- H( v: D! F" q
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。; D3 Z+ S; ?  w
《香港之味》 第6集
3 h* r1 m3 E" m- y6 ]本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。& ~- |, z+ V# m+ ~. i; Z# o! G
《香港之味》 第7集
* n  p  N2 a1 @$ p# p, `本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。/ n( X  L1 q3 O7 y+ I$ Y2 V) i4 ~
《香港之味》 第8集1 J7 ^; _. ~0 f& R. w
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。( H# u7 v9 S; w9 \
《香港之味》 第9集5 r! g% I3 `( D$ y( _# x3 h* n5 o6 {
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。4 o. M- V1 |" y& K5 b7 l) L
《香港之味》 第10集
7 i, E# q# U6 X7 x- j( N本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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