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标题:
《美食中国·大师家常菜》2022.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全5集]
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作者:
高清记录
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2022-11-7 13:14
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《美食中国·大师家常菜》2022.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全5集]
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（《美食中国》 20220418 大师家常菜（1））
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本期节目主要内容：
淮扬菜
，中国菜系里完美的平衡者。江南灵秀之地，淮扬菜自然高手云集。有人以诗画入菜，雅俗共赏，有人凭奇思妙想，推陈出新，也有人就地取材，平中见奇。本期节目烹饪界的大师们展示高超厨艺，做出美味的家常菜。
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（《美食中国》 20220419 大师家常菜（2））
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本期节目主要内容： 说起中国地方菜的诸多风味流派，
鲁菜
作为北方菜系的唯一代表，绝对占据一席之地。不论是登堂入殿，成为宫廷菜品的影响力，还是延续传承的文化底蕴，鲁菜的地位备受肯定。所谓菜系流派看似遥不可及，可鲁菜其实早已飞入寻常百姓家。
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（《美食中国》 20220420 大师家常菜（3））
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本期节目主要内容：
浙菜
，以鲜闻名，青山绿水之间，钟灵毓秀之地，出产最鲜活有料的食材。春夏秋冬变换，四季轮回交替，每一季都有专属的时鲜味道。三尺灶台烟火，精调油盐酱醋，方寸间收放自如，烹出美妙咸鲜滋味。这一次，跟随三位浙菜烹饪大师，一起寻时令季节之鲜，尝食材本真之鲜，品滋味调和之鲜。
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（《美食中国》 20220421 大师家常菜（4））
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本期节目主要内容： 行走安徽，一半靠视觉，一半靠味觉。由南到北，山水气质不同，相应的，
徽菜
呈上了舌尖上的三味演义。皖南人沉醉于鱼肉清爽灵动的鲜，皖北人则钟爱羊肉油润厚重的鲜，而皖中，虽没有明确的味觉标签，但它杂糅南北，也是别有一番风味。
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（《美食中国》 20220425 大师家常菜（5））
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本期节目主要内容：
赣菜
取各菜系之精华，在此之上又形成自己的风格，在这种环境中，赣菜的丰富程度，可能超出很多人的认知。江西的山山水水，无时无刻不在展示它们的慷慨，丰饶的食材走进千家万户，它们散发着浓郁的乡土气息，无怪乎有人说，赣菜的底色就是农家菜。
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（《美食中国》 20220426 大师家常菜（6））
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本期节目主要内容： 广东的方言比较复杂，不同地区差异明显，说出口的方言有别，吃进嘴的饮食亦各领风骚。广府菜、潮汕菜、客家菜，三种地方风味共同组成了
粤菜
的精彩，三位粤菜大师用自己的入门菜告诉人们味出家常，根在民间。
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（《美食中国》 20220427 大师家常菜（7））
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本期节目主要内容： 都说吃辣的境界有三层，辣不怕，不怕辣，怕不辣，湖南人就达到了第三层，而
湘菜
在中国人的印象里，就是辣，好辣，真辣，太辣了！其实，把湘菜细分，可分为湘江菜、洞庭菜、湘西菜。湘江菜以官府菜闻名，洞庭菜以河鲜驰名，湘西菜以腊味知名。一道湘菜能干三碗饭，作为干饭神器的湘菜，征服了无数好吃之人，然而善于烹饪湘菜的大师们却说，湘菜的特色并不是辣。
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